torta invertida de manzanas-

Colocar en la sartén essen,azúcar cubriendo el fondo,y sobre esto,cuartos de manzanas no muy finas,tapizando la base de la sartén,batir 4 yemas c/4 cucharadas de azúcar y 4 de harina,agregar 4 claras batidas a nieve,volcar esta preparación sobre las manzanas,tapar la sartén y cocinar 30' a fuego mínimo,aproximadamente-